舀起一勺,送进嘴里。
“嗯——”
林小饱一边吃,一边学电视上的大厨吃菜,闭上眼睛,摇头晃脑,细细回味。
“爸爸大厨,你做的饭还不错。”
林早怀疑地看着他,故意问:“只是还不错吗?”
林小饱傻笑两下,举起小手:“是‘很不错’!
很好吃!”
*
吃完午饭,简单收拾一下厨房。
林早就带着林小饱,回房间午睡去了。
没办法,待在家里就是这样,不是吃,就是睡。
父子二人也没睡太久,简单休息一下,就爬起来,继续整理物资。
林小饱抱着自己的《生菜成长日记》,蹲在一大箱生菜前面,涂涂画画。
林早则打开冰柜,简单看了一下傅骋带回来的猪肉。
傅骋特别爱囤货,冬天买年货,夏天买冰棍,一买就是一大堆。
别人家买一斤火锅丸子,随吃随煮,他要去批发市场买几大袋。
别人家买十来根冰棍,冻在冰箱里,热的时候吃一根,他也要买几大箱。
主打一个老婆儿子爱吃就买,什么时候想吃,马上就能拿出来,绝不误事。
要是老婆儿子吃不完,也没关系,他来消灭。
他们家的冰箱总是满满当当的,塞到要爆炸。
所以傅骋又买了一个大冰柜,用来放他的囤货。
这回也一样,傅骋去外面买肉,直接去屠宰场,买了半扇猪回来。
怕林早不会处理,他还特意把肉都分好了。
除了最常见的五花、肋排。
猪头、猪脸、猪耳朵。
猪蹄、猪肘、猪心肝。
应有尽有。
林早把每个袋子都打开看了一眼,在心里盘算着,按照做法排好顺序。
猪头和猪心可以卤着吃,猪蹄可以炖黄豆吃,猪肝就一半炒着吃,一半煮汤喝。
但有几块不是特别好的肉,林早看着,叹了口气,有点发愁。
白花花、肥腻腻的,实在是不知道该怎么做。
他不爱吃肥肉,总觉得有点恶心。
小饱随他,也不爱吃。
要不然……
林早眼睛一亮,打定主意,把几块肥肉拎出来,放在旁边。
熬猪油!
过年要炸肉炸鱼,傅骋买了桶装花生油,但是也不多,就两桶
省着点用,应该能用七八个月。
不过,要是能多熬点油,当然更好。
早上起来,煮点面条,挖一勺猪肉,再加点紫菜、虾米和油葱,做一碗葱油拌面,方便又好吃。
猪油渣炸得脆脆的,撒上孜然粉和辣椒面,也能当零食吃。
说干就干。
林早摘下围裙,套在身上,反手系好。
把肉洗干净,擦干水分,丢在案板上,切成小块。
肉有点多,光是切肉就切了一个小时。
切得林早腰酸背疼,头晕眼花。
好不容易切好了,林早就把家里最大的那口铁锅搬出来,架在炉子上,开火烧水。
他们家很少熬猪油,林早也是小的时候,住在舅舅家里,看舅妈熬过,帮忙打过几次下手。
林早一边回想,一边操作。
猪肉加葱姜焯水去腥,撇去浮沫,清洗干净,再加小半碗水,重新回锅,慢慢熬煮。
把水熬干,再出来的就是油了。
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