第420章深林寻味识新珍
晨光初透,凌渊背着空藤筐,腰间别着骨刀和几个备用的皮袋,独自一人踏入了部落外围更茂密的森林。空气湿润清冽,混合着泥土、腐叶和无数草木的复杂气息。他的感官完全打开,目光锐利地扫视着林间、溪畔、岩缝,搜寻着任何可食用的、特别是可能适合发酵的植物。
他首先来到了上次采水芹的溪边湿地,熟练地割下几把最鲜嫩的水芹茎叶,这是基础风味。接着,他攀上一片向阳的碎石坡,找到了成丛的野葱(石蒜嫩茎),辛辣的气息依旧霸道,是提味的灵魂。
但凌渊的目标不止于此。他深入林缘,在一片相对开阔、阳光充足的灌木丛旁,发现了几株形态奇特的植物:
紫背天葵:叶片呈心形或肾形,正面深绿,叶背却呈现出浓烈的紫红色,脉络清晰。凌渊小心地摘下一片嫩叶,揉碎闻了闻,有股淡淡的、类似紫苏的清香,还带点铁锈般的矿物质气息(这是紫背菜的特征)。他尝了一点点叶尖,微酸,口感柔嫩。“这个颜色和酸味,泡出来肯定好看又开胃”他欣喜地记下位置,采集了最嫩的顶梢和叶片。
刺楤芽刺嫩芽:在更湿润的林下,他发现了数丛小乔木,枝干上布满尖刺,但枝头顶端却簇生着翠绿带紫、包裹着鳞片、尚未完全展开的肥嫩芽苞。凌渊认识这种山珍,他小心地用骨刀割下这些珍贵的嫩芽。“这个焯水后凉拌都极鲜美,泡起来口感肯定独特爽脆”他仿佛已经尝到了那山林的气息被封存进酸香中的滋味。
沿着一条隐秘的兽径,凌渊来到一处有泉水渗出的岩壁下。潮湿的岩缝和苔藓地上,生长着几种特别的植物:
水蕨(兽世版):不同于上次的蕨菜,这种蕨类叶片更细碎,呈羽毛状,颜色嫩绿,质地似乎更脆。凌渊采了一些最嫩的羽叶。“这个应该不用像普通蕨菜那样长时间焯水,口感可能更清爽”。
野山椒嫩枝(替代花椒):在岩壁旁一丛茂密的灌木上,凌渊发现了许多细小、青色、尚未成熟的浆果,凑近一闻,一股强烈、鲜明、略带刺激性的麻香直冲鼻腔,他小心地摘下一小簇,确认没有引起皮肤不适。“好,就是这个,天然的麻味来源,比上次找的树皮更直接”这将是替代花椒、增加泡菜风味层次的秘密武器。
野姜芽:拨开茂密的蕨类,凌渊发现了几株叶片狭长、散发着独特辛香的植物。他小心地用骨刀挖开根部,露出了嫩黄色、如同手指般大小的块茎和旁边粉红色的、如同笋尖的嫩芽。“姜,还有姜芽”他大喜过望。姜的辛辣和姜芽的脆嫩,都是泡菜的绝配,他小心地采集了部分嫩芽和少量小块茎,避免破坏植株。
他还采集了之前认识的宽叶菜(类似雪里蕻)、少量香气独特的香草嫩尖(类似莳萝茴香),以及一小捧在溪边发现的、橙黄色、小灯笼状的酸浆果(类似姑娘果,酸甜味浓)。
藤筐渐渐装满,散发着森林深处特有的、混合着泥土、辛香、清新与微酸的复杂气息。凌渊心满意足,带着这些“新识的珍宝”踏上归途。
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